منتدى عشاق كوريا و اليابان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى عشاق كوريا و اليابان

منتدى للمراهقات والمراهقين
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 جاتجوك (잣죽)

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
YoOn-A
عضو نشيط
عضو نشيط
YoOn-A


البلد *: : جاتجوك (잣죽)   51015
الفرقه النسائيه المفضة *: : snsd
المغنية المفضلة : : جاتجوك (잣죽)   Snsd-y11
المغني المفضل : : جاتجوك (잣죽)   Hongki10
صورتك المفضلة: : جاتجوك (잣죽)   Lee-ho11
مثل و حكمة : *إنه من المخجل التعثر مرتين بالحجر نفسه.
الجنس : انثى القوس النمر
عدد المساهمات : 83
نقاط : 161
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 20/03/2013
العمر : 25

جاتجوك (잣죽)   Empty
مُساهمةموضوع: جاتجوك (잣죽)    جاتجوك (잣죽)   Icon_minitimeالسبت مارس 30, 2013 2:57 pm



جاتجوك (잣죽)

جاتجوك (잣죽)   Kfood_visual0406_a

Main Ingredients :
المكونات الرئيسية: كوبان من الأرز المنقوع غير اللزج. 25 جرام من السمسم الأسود. 70 جرام من حبوب الصنوبر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. 3 أكواب من الماء.

Spices :
المعلومات الخاصة بهذا الطبق مضمنة في كتاب الطهي المعروف "إيومسيك ديميبانغ" الذي صدر في القرن السادس عشر. تضمن الكتاب وصفا لطرق تجهيز عدد من أنواع العصيدة المختلفة إبان عصر مملكة جوسون والتي اٌعتبرت جميعها أطباقا صحية وعائلية وبارة ومن بينها جاتجوك. حبوب الصنوبر كانت وقتها من الحبوب والمكونات النادرة ، ولهذا فإن أطباق العصيدة التي يتم طهيها من هذه الحبوب بنسبة 100% كانت أشد ندرة ولا تعد إلا في ظروف خاصة جدا ولأشخاص خاصين جدا من ذوي الوضعيات الخاصة جدا. المجتمع الجوسوني الكوري القديم كان يضع اعتبارات خاصة جدا لعمليات الإبرار والبر بالوالدين والأسلاف والجدود وكبار السن والاهتمام بالأطفال.كانت العديد من الأطباق تٌعد من أجل إبراز وإظهار مثل تلك القيّم والمفاهيم. كانت بعض الأسر تحرص في مناسبات بعينها على إعداد تلك الأطباق مهما كانت تكاليفها كبيرة وباهظة وكان الطهي والإعداد عادة ما يتم من القلب وبعاطفة خاصة. مؤلفة كتاب الطهي "إيومسيك ديميبانغ" التي عاشت في يونيانغ في إقليم جيونغسانغ الجنوبي سجلت معلومات قيمة عن طبق عصيدة حبوب الصنوبر. كانت العديد من أطباق العصيدة المتنوعة ومن بينها طبق عصيدة حبوب الصنوبر تٌطهى في القصور الملكية وتٌتقدم للملوك خاصة في فصل الخريف. تاريخيا، ولأن طبق عصيدة الصنوبر، كان يقدم لأشخاص خاصين من كبار السن فقد كان الطبق معبّرا عن قيّم البر وطاعة واحترام وتبجيل الكبار من رموز العائلة.
Direction :


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img01


قم أ بغسل ونقع الأرز في الماء لحوالي ثلاث ساعات ثم أطحنه ناعما بواسطة خلاط.


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img02

أطحن حبوب الصنوبر والسمسم الأسود ناعما مع قليل من الماء في خلاط.


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img03

ضع الأرز المخلوط في وعاء فارغ مع كوبين من الماء. أشعل النار. أبدأ الطهي على نار هادئة لدقيقتين أو ثلاث وبمجرد البدء في الغليان أبدأ في التحريك حتى يصبح الخليط ناعما ولا يلتصق بقاع الوعاء.


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img04

بعد طهي الأرز المطحون لدقيقتين أو ثلاث، يصبح سميكا. أضف وقتها حبوب الصنوبر والسمسم المطحونة وأمزج جيدا. تأكد من سٌمك الخليط أثناء التحريك.


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img05

إذا شعرت بالخليط أكثر سٌمكا مما يجب أضف المزيد من الماء. ، وإذا شعرت به أكثر رقة وخفة أمزج بقوة أكبر وأغلي لمزيد من الوقت لإحداث مزيد من التبخر. بعد 7 أو 8 دقائق عادة ما يكتمل الطهي.


جاتجوك (잣죽)   110406093145110406kfood_recipe_img06

أضف ذرات من الملح للنكهة وقدم في وعاء مع رش حبوب الصنوبر والسمسم المخصصة للزينة.


☑ قلي حبوب الصنوبر مع التحريك المستمر قبل الطحن يعزز نكهة ومذاق العصيدة.
☑ تأكد من طهي الأرز منفصلا عن حبوب الصنوبر والسمسم لأنها حبوب غنية بالزيت النباتي قد يسبب طهيها سويا مع الأرز إفساد الخلطة.
☑ عند سلق العصيدة قم أولا بطهي الأرز المطحون قبل إضافة مزيج حبوب الصنوبر والسمسم,



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عآشقة Teen Top
عضو مشارك
عضو مشارك
عآشقة Teen Top


المغنية المفضلة : : جاتجوك (잣죽)   5309_410
المغني المفضل : : جاتجوك (잣죽)   15120110
اغنيتك المفضلة : t-ara cry cry <3 ^^))
صورتك المفضلة: : Hhhhhh
الجنس : انثى الحمل النمر
عدد المساهمات : 65
نقاط : 127
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 21/03/2013
العمر : 26

جاتجوك (잣죽)   Empty
مُساهمةموضوع: رد: جاتجوك (잣죽)    جاتجوك (잣죽)   Icon_minitimeالسبت أبريل 20, 2013 3:25 am


منورهه اوني ^^ وكمساميدا على الوصفة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة ♥eunhyuk ♥
عضو مشارك
عضو مشارك
عاشقة ♥eunhyuk ♥


المغنية المفضلة : : Naeun
المغني المفضل : : eunhyuk
اغنيتك المفضلة : cn blue
صورتك المفضلة: : جاتجوك (잣죽)   72230910
مثل و حكمة : لا تحزن بسبب شخص فهنالك اشخاص تحزن بسببك
الجنس : انثى العذراء الثور
عدد المساهمات : 76
نقاط : 136
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 03/05/2013
العمر : 26

جاتجوك (잣죽)   Empty
مُساهمةموضوع: رد: جاتجوك (잣죽)    جاتجوك (잣죽)   Icon_minitimeالسبت مايو 11, 2013 10:06 am



تسلممممييييييييييييييييييي


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
جاتجوك (잣죽)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى عشاق كوريا و اليابان :: مواضيع عامة :: اكلات من كوريا-
انتقل الى: